Pecorino di Pienza semistagionato rosso

Pecorino di Pienza semistagionato rosso ist ein aromatischer, mittelwürziger italienischer Hartkäse aus 100% Schafmilch, hergestellt in der Toskana. Seine Reifezeit beträgt 3-4 Monate. Der Käse weist einen Fettanteil von F.I.T. 35% und Absolut 17% auf. Eine traditionelle Methode zur Konservierung ist das manuelle Überziehen der Laibe mit Olivenöl und Tomatensauce, wodurch die Bildung der Rinde reguliert und die Weichheit sowie die Frische des Käseteigs erhalten bleiben. Er zeichnet sich durch seinen ausgewogenen Geschmack aus und harmoniert perfekt mit Salami und frischem Obst. Empfehlenswert zu jungen Weiß- und Rotweinen.